你最愛的奈良美食是什麼？是深受觀光客喜愛的春日荷茶屋萬葉粥、志津香釜飯，還是人氣甜點大佛布丁跟中谷堂麻糬呢？
黃檸檬強力推薦的奈良美食是鰻魚飯！大推必吃！
位於奈良公園旁的菊水樓，是當地人喜愛的老字號料亭，創立於明治24年（1891年），已有130年的歷史，作為奈良接待國內外貴賓的場所，一直受到眾多貴族權貴的喜愛，連天皇都會來呢。因為這片土地曾經是世界遺產興福寺的一部分，故註冊為有形文化財產。主要提供日式傳統的懷石料理，店址就在春日大社的第一鳥居前，想吃的話一定要提早訂位。
我們在結束奈良公園的觀光行程後來到菊水樓，入內其實分為三家餐廳，菊水樓本館是高檔的懷石料理，右側是洋食餐廳，左側則是人氣最高的鰻料理專門店うな菊(UNA菊)，也是我們的目標，我們是誤打誤撞找到這家餐廳，所以沒有訂位，平日下午一點多抵達是客滿的，被告知三點才有空位。
面對菊水樓本館左方有一條小徑通往うな菊，其為正宗的江戶前風格鰻魚屋，是菊水樓的別館，因為菊水樓懷石料理中的鰻魚飯太受歡迎，才特別開了うな菊這家餐廳，讓更多人都能品嚐到他們家的招牌鰻魚料理。
餐廳是傳統日式建築，古色古香。
一進門就是個長廊，在這邊等候帶位。
我們的座位位於二樓。
擺飾也很日式！
餐廳提供中英日菜單，蒲燒與白燒料理都有。蒲燒是較常見的料理方式，即鰻魚塗上醬汁烤製，白燒鰻魚則是僅搭配少許的鹽去直火碳烤，因此更加考驗鰻魚的品質及師傅的火候控制。之前在另一家名古屋鰻魚名店うなぎ四代目菊川試過白燒，沒有那麼愛，這次就沒有特別點了。
桌上有服務鈴，有需要都可以按。
うな菊採用活鰻魚，製作方法是先將白烤鰻魚蒸熟再炭烤，並在炭火上塗上特製醬汁，鰻魚料理方式與菊水樓本館相同，但是價格親民許多。
上菜啦！鰻魚飯可以選擇半尾、一尾或是一尾半，附簡單的醃菜和清湯，吃不夠的話也可以再單點鰻魚。鰻魚口感有一點脆，入口又Ｑ彈軟嫩，油脂恰到好處，不知道該怎麼形容才精確，簡言之就是非常好吃啦，強力推薦。
うな菊除了堅持使用活鰻魚外，在醬汁、味醂 (Mirin)和白米的挑選也都有所堅持。鰻魚醬汁使用富士山泉水釀造的天野醬油，醬油未用水稀釋，是現在市面上少見的 100% 純醬油。 味醂來自Kankyo Sake Brewery ，該酒廠生產味醂已有 140 年的歷史，是味道非常濃郁的傳統舊味淋。白飯的部分， 選用新潟縣魚沼市的越光米，並擁有うな菊專用地栽種稻米。
除了鰻魚飯外，我們還點了鰻魚厚蛋燒跟鰻魚茶碗蒸，玉子燒的蛋香與包裹在內的鰻魚完美結合，不加醬汁就非常美味，令我印象深刻，好喜歡。
愈寫愈餓，實在好愛うな菊的鰻魚啊，再到奈良的話一定會回訪！
うな菊 奈良本店（菊水楼） 地址：630-8301 奈良県奈良市高畑町1130 菊水楼内 營業時間：11:00-14:45, 17:00-19:00 休日：週二及週三 官網：菊水楼 造訪日期：2023.01
最新文章
- 免費跟聖誕老公公拍照！Bass Pro Shops Santa’s Wonderland
- Sanrio Cupertino 灣區第一家三麗鷗專賣店開幕啦！ KITTY粉絲快衝
- TRAVELER’S COMPANY 美國最新限定 TRC CARAVAN USA Road Trip活動及開箱！
- 灣區連鎖韓式料理 SGD Tofu House 韓國豆腐屋
- 專人代烤輕鬆吃 Wooga Korean BBQ牛家 Cupertino最新韓國烤肉