劉一手火鍋成立於2000 年，從中國重慶一條小街上起家，如今已是擁有1,300 多家分店的全球連鎖店。灣區目前有兩家分店，分別在San Mateo與今年才開幕的San Jose店。
我們在週日晚間接近八點抵達San Mateo分店仍是滿座的狀態，掃QRCODE即可加入侯位名單，相當方便。
前面有三組人，大約半小時後才有位置，櫃檯備有小點心讓客人自行取用。
還有一次性的圍兜兜！
劉一手曾獲選中國十大火鍋品牌。
這是第969家加盟店呢！
門口有一隻牛！
候位區有沙發。
餐廳座位不是太多，環境明亮乾淨。
有半開放式的廚房，透明玻璃後方可以看到切肉的過程。
這邊是使用平板點餐，我們點了鴛鴦鍋，除了招牌的麻辣紅湯外，劉一手的另一特色是「可以喝的養生鍋」，每家分店提供的種類和價格好像不太一樣，San Mateo一共有五種，我們選了花膠雞湯鍋。
這個花膠雞湯我好愛！大推啊！一上桌就各舀了一碗來喝，湯頭非常濃郁之外，雞肉也很好吃欸，連平常不吃雞肉的老公都稱讚！我覺得是這裡的必點，喜歡這鍋底更勝於麻辣鍋。
由於是聚餐就沒有拍太多照片，接著簡單分享一下。
霸道自由大飛盤
這浮誇的360度牛羊雙拼幾乎是每桌必點，是美國雪花牛搭配紐西蘭肥羊，噱頭十足。
兩種肉類的口感都蠻好的，都是油脂多的部位，所以吃起來不柴不老，蠻嫩的。
羊肉選用的是紐西蘭的肥羊，有點怕羊膻味的我也能接受，在红油辣湯涮一涮後還不錯。
根據劉一手官網介紹，他們家主打的是鍋底和牛肉，在加拿大建了火鍋底料加工廠並投資了牛肉屠宰場。
麻辣鍋必備的豆腐、鴨血當然都有點，不過就普普通通，倒是活動贈送的火鍋筍蠻好吃的。
還加點了一份牛肉以及一劉蝦滑。
自助小料（調料＋小菜＋水果）-依人頭計費
自助小料區小小的，有三樣小菜跟兩種水果。
小菜口味蠻不錯的！
調味料非常豐富，應該都可以找到喜歡的。
吃完都天黑啦！劉一手的營業時間到蠻晚的，環境也很不錯，很適合來聚餐喔。
劉一手除了鍋底很棒外，食材也都不錯，是我的灣區火鍋首選，蠻推薦大家來試試的喔。
劉一手重慶火鍋 San Mateo 地址：98 E 3rd Ave, San Mateo, CA 94401 電話：650-242-1245 營業時間： 週五 11:30–14:30, 17:00–23:30 週六 11:30–23:30 週日 11:30–22:30 週一至週四 11:30–14:30, 17:00–22:30 官網：https://www.liuyishouna.com/ 劉一手重慶火鍋 San Jose （Cupertino） 地址：1199 S De Anza Blvd Suite 10, San Jose, CA 95129 電話：408-217-8108 營業時間： 週五至週六 11:30–14:30, 17:00–22:30 週日至週四 11:30–14:30, 17:00–22:00 官網：https://www.liuyishouna.com/
