德國最常見的食物非香腸莫屬，這次的德國之旅我們也吃了不少，在紐倫堡甚至還有香腸博物館嵙！一樣是持紐倫堡卡就能入內參觀。
這個博物館超級迷你，雖然只有100 平方公尺，但小巧精緻。裡頭有700 多年的香腸歷史，介紹了傳統紐倫堡香腸的手工製作過程，展示了食譜，還有傳統的屠夫貿易。
德國人很愛吃香腸，據統計有多達1500種香腸，每位德國人平均每年吃30公斤香腸，紐倫堡香腸便是德國著名的香腸之一。
正統的紐倫堡香腸小巧玲瓏，長度只有7~9公分，想要被稱為「紐倫堡香腸」必須遵守非常特殊的配方和製作方式，在材料、重量、尺寸和脂肪含量都有限制，而且還必須在當地製作，遵循特定的食譜製作，才能得到認證。顧客可以透過紅色紐倫堡品質印章「Original Nuremberg Rostbratwürste」來識別紐倫堡香腸。
「紐倫堡香腸」只使用新鮮豬肉，不使用肉類混合物， 傳統上使用豬肩肉、豬火腿、豬頰肉和五花肉。鹽、胡椒和馬鬱蘭則是紐倫堡小香腸的基本香料。
至於為什麼紐倫堡香腸要做得這麼小？則有多種傳說！
據說中世紀的紐倫堡會在傍晚關閉城門，為了賣食物給來不及進城的人，就把香腸做得很小，城門關閉後，遲到的人仍然可以透過鑰匙孔拿到香腸。
也有人說是為了方便獄卒從獄門小洞餵食給囚犯，或是酒館在打烊後從小洞塞食物出去給購買者。
可惜裡面沒有賣香腸，不然就買一支來吃了！
最後還是要提醒大家，這個博物館真的非常小，除非真的對香腸歷史非常有興趣。不然建議當作順遊或備案景點就好喔！
紐倫堡香腸博物館 地址：Bratwurstgasse, 90403 Nürnberg 電話：+49 911 23583200 時間：10:00-17:00,週末至18:00（週一休館） 官網：https://nuernberger-bratwuerste.de/
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