來自日本名古屋的うなぎ四代目菊川創立於1932年，已有超過90年的歷史，最早是以經營鰻魚養殖批發為主，許多鰻魚餐廳都是選用他們的鰻魚。
憑藉其多年的養殖批發經驗，開設專門的鰻魚料理餐廳，店內採用品質最頂級的鰻魚，在尺寸及厚度上都有嚴格的標準，為將鰻魚的美味發揮到極致，一律選用300克左右的鰻魚。做法上則比較偏關西派，從魚腹剖開，然後直接在備長炭火上將生魚烤熟，並且設置開放式廚房讓客人觀看料理過程。
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